Uitje fruiten in de boter in een kookpan, knoflook erbij, en ui en knoflook niet laten kleuren. Aardappelen schillen en snijden in schijfjes. Aardappelschijfjes toevoegen bij de ui en knoflook. Melk, room, bouillonblokje, peper en zout toevoegen. Aardappelschrijfjes zijn ondergedompeld.

Aan de kook brengen, even kort laten koken (aardappelen moeten beetgaar zijn). Pan van vuur en geheel laten staan. 

Vocht trekt nu in aardappelschrijfjes. Wachten tot alles ingedikt is. Schrijfjes met het vocht in de ovenschaal (of schaaltjes) leggen, kaas erover en in de oven zetten tot er een krokant kaaslaagje op zit. Smullen maar!

Heerlijk recept! 

Afgelopen vrijdagavond verrasten we onze kok Arjen van Tongeren in restaurant de Rietstulp in Oene. Arjan was deze zomer (2016) onze topper in de keuken!

Hij wist van niets. Ellen had met de eigenaar van de Rietstulp geregeld dat we konden komen, maar met de vraag niets tegen Arjen te zeggen. Dat heeft de eigenaar geweldig opgepakt. Terwijl Arjen al druk aan het werk was, mochten wij de keuken binnenstormen! En de verrassing was een succes! Hij was totaal overdonderd.

We hebben heerlijk gegeten en een hele gezellige avond gehad. Het was leuk elkaar weer te zien!

Pasen zijn vrije dagen voor de Fransen. 1e paasdag is "Jour de Pàques". De tweede paasdag "lundi de Pâques". Pasen wordt in Frankrijk meestal gevierd met een familiediner. 

Paashaas

In Nederland verstopt de paashaas eieren, in Frankrijk hebben ze een paaskonijn: Lapin de Pâques. Maar let op: niet het konijn verstopt niet de eieren, maar dat doen de paasklokken, les cloches.

Lunch

Zoals bij ieder feest in Frankrijk, draait het uiteindelijk allemaal om het eten. De lunch is evenals het avondeten extreem uitgebreid en de tafel is rijkelijk versierd. Een mooi tafellaken, een mooi servies en veel bloemen hòren bij Pasen.

Bij de lunch staan uiteraard veel eiergerechten op het menu. Ook wordt er wijn geserveerd, waarbij vooral zoete wijn gewaardeerd wordt. De lunch bestaat meestal uit warm eten en vele gangen, beginnend met soep of salade.

Wandeling

Na de lunch volgt traditioneel een wandeling met familie in de natuur, liefst een mooi gebied in de omgeving. Soms wordt de tijd gebruikt voor visite aan andere familieleden, zoals een oom of tante. Of wordt de middag benut voor een dutje.

Avondeten

Bij het avondeten, dat rond acht uur ’s avonds begint, draait het wederom om de vele gangen. Traditioneel bestaat het hoofdgerecht uit lamsvlees, een dier van de lente. Daarnaast is gevogelte populair. De wijn vloeit ook hier weer rijkelijk en er gaat als het even kan bij iedere gang een nieuwe bijpassende fles open. Het is overigens niet de bedoeling dat u dronken wordt, want dat wordt niet beschaafd geacht. Dus zijn de glaasjes vaak wat kleiner dan normaal gesproken en wordt er ook veel water gedronken.

Kaasplankje

Na het diner volgt het kaasplankje, bij voorkeur met kaas uit de regio. Het liefst vertelt de opdiener een mooi verhaal. Over dat de familie al jaren bij deze specifieke kaasboer komt. Of dat een bepaald kaasje het beroemdste brietje van de regio is. Hoe dank ook eet je niet zomaar in het wilde weg de kaas van de plank, maar proef je met beleid de gerijpte kazen. De kaasplank bestaat uit minstens drie kazen, oplopend van het minst sterk van smaak tot het meest heftig.

Toetje

Het toetje met Pasen bestaat traditioneel uit een dessert met chocolade. Meestal een mousse of een taart. De avond wordt afgesloten met koffie, maar dat hoeft niet per sé aan tafel te zijn. Overigens is het niet vreemd als het avondeten pas om elf uur ’s avonds voorbij is, dus wanneer je geen koffie meer wil, is dat niet erg. Er wordt nog even nagepraat op de bank en daarna gaat men naar bed.

Vanuit de Ardèche wensen wij u fijne paasdagen toe!  

Bron: www.nederlanders.fr/ Tessa Heerschop.

Hippe poncho's voor op de camping! Gelukkig regent het bij ons in de Ardèche vaker in de wintermaanden, dan in de zomermaanden. 

Maar wanneer er een zomers buitje zou vallen, hoe leuk is het dan om zo'n poncho over je hoofd te trekken?

Het merk Fieldcandy uit Engeland komt met hippe poncho's met originele designs zoals een watermeloen, een stenenmuur, of een stuk kaas. Het ziet er zo leuk uit; laat de regen maar komen! 

Ze hebben poncho's voor jong en oud en dit is hun website: www.fieldcandy.com

Bedankt ACSI Freelife voor dit bericht, ik werd er zo enthousiast van dat ik het heb gedeeld op ons schrijfbord (en er eentje heb gekocht :).

"Koffie bestellen in Frankrijk is lastiger dan je zou denken. Hoe krijg je precies wat je wilt hebben? Want wanneer je om een ‘café’ vraagt, dan krijg je standaard een espresso"… 

Ik herkende dit direct. Vandaar dat ik het leuk vind dit met u te delen. Wellicht herkent u dit ook :)

De hieronder beschreven '10 manieren om koffie te bestellen in Frankrijk' komen van de website www.frankrijk.nl, een website met hele leuke reistips over Frankrijk. Op een sfeervolle en originele manier presenteren zij dit prachtige vakantieland. Ik ben een trouwe lezer van ze en ik raad u zeker aan deze website eens te bezoeken. 

10 manieren om koffie te bestellen:

Un café: de meest gebruikte manier om in Frankrijk koffie te bestellen, maar let op, je krijgt dan een klein kopje sterke zwarte koffie en bijna altijd is dat een espresso. Je kunt ook zeggen un café noir of un expresso, allemaal hetzelfde.

Un café double: voor een grotere dosis vraag je om een ‘un double’, dan krijg je koffie van dezelfde sterkte in een groter kopje.

Un café serré: de sterkste variant, een espresso met de helft van de normale hoeveelheid water (ristretto in Italië).

Un allongé of un américain: deze espresso die is aangelengd (=allongé) met heet water, lijkt qua sterkte het meeste op een Hollands kopje koffie. Kost in principe hetzelfde als een espresso en is daarmee de goedkoopste koffie op de kaart.

Un café au lait: bestel geen café au lait in een café, want die drinken Fransen eigenlijk alleen thuis (of in een hotel) bij het ontbijt. Het gaat om koffie met veel melk geserveerd in een kommetje, zodat je er een croissant of zelfs een heel stuk stokbrood (inclusief boter en jam) in kunt dopen.

Un café crème: in alle andere situaties is dit de manier om een koffie met melk te bestellen. Bestaat officieel in 2 formaten, als petit crème en grand crème. Als je zeker wilt zijn dat je niet de extra grote en dus duurdere kop krijgt voorgezet (niet altijd duidelijk aangegeven op de kaart), kun je er standaard petit toevoegen (dus: un petit crème).

Une noisette: als dat toch nog te veel koffie en vooral te veel melk voor je is, dan kun je kiezen voor een noisette. Dat is een koffie in espresso-formaat met een kannetje warme melk ernaast, zodat je zelf kunt doseren. En soms is de melk al toegevoegd.

Un cappuccino: in de grote Franse steden bestaan correcte versies van de Italiaanse koffievariant met opgeklopte melk, maar pas op want op het Franse platteland krijg je als je om cappuccino vraagt nog vaak koffie met slagroom – niet echt hetzelfde. Let ook: dit is meestal de duurste koffieoptie op de kaart, in Parijs vaak rond de 5 euro.

Un déca: alle bovenstaande koffievarianten kun je ook bestellen zonder cafeïne door het woord ‘déca’ toe te voegen. (une noisette déca bijv.)

Un café filtre: in het groeiende aantal hippe barista-barretjes in Parijs en andere grote Franse steden zie je nieuwe of juist klassieke koffiesoorten terugkomen. Zo is op diverse plekken de gouwe-ouwe filterkoffie weer heel erg in de mode.

Met dank aan: Josee, Carole en Nicky van www.frankrijk.nl. 

Al enkele zomers versterkt Berber enthousiast ons team. En nu, na veel onderhandelen in de keuken J, tussen het snijden van de groentes voor de Indonesische avond, is het haar gelukt haar korfbalteam door ons te laten sponseren. En we vinden het geweldig!

Kijk eens hoe mooi WIK'34 erop staat! WIK'34 is de korfbalvereniging uit Damwoude (Friesland).

En WIK: wy winskje jim in protte succes ta!

Op dit moment zie je ze overal in Frankrijk liggen. In de vitrines van de supermarkten en van de bakkerijen: La Galette des Rois.

Tot eind januari zijn ze te krijgen.

La galette des rois is een taart die gebakken wordt naar aanleiding van het driekoningenfeest. De officiële naam van de taart is “frangipane”. Frangipane is een beslag op basis van boter, suiker, gemalen amandelen, eieren en bloem.

La galette des rois wordt op grote schaal gegeten met vrienden, familie of op het werk. In de taart is een voorwerp (vaak een porseleinen beeldje) verstopt en de persoon die het terugvindt in zijn taart is die dag ‘koning of koningin’ en mag een kroon dragen.

Wij aten gisteravond een galette des rois met de buren. Erg lekker! Maar het wordt pas echt lekker zodra het porseleinen beeldje gevonden is. Dan kun je namelijk wat prettiger (door)eten, je hoeft dan niet meer op te passen voor je tanden. =)

Fijne jaarwisseling vanuit een sfeervol Valence. Wij wensen jullie allemaal een mooi 2016. Hartelijke groeten uit de Ardèche,

Nils en Judith

Omdat ik gek op lekker eten ben en in de wintermaanden in mijn vrije tijd graag recepten opzoek en uitprobeer, kwam ik tijdens één van mijn zoektochten op een blog terecht. Een blog geschreven door Franka. Franka schreef over de eetgewoonten in Frankrijk. 

Als Nederlandse in Frankrijk spreken me de Franse eetgewoontes erg aan. Ik heb bijvoorbeeld nooit hoeven wennen aan de uitgebreide maaltijden die tussen de middag gegeten worden. Ik vind het heerlijk om de dag verder te gaan met een volle, gezonde maaltijd. En als ontbijt een kop koffie met stokbrood (of een cracker) met boter en jam? Dat is iets waar ik iedere ochtend naar uitkijk. Alleen de gewoonte om dier-ingewanden te eten... Dat laat ik nog steeds aan me voorbij gaan.

Jaren geleden woonde ik enkele maanden bij een Frans gezin, (voor het leren van de taal) en zag ik dat mijn gastfamilie met gemak en zonder enige zorg de meest heerlijke gerechten op tafel toverden. Wat me opviel was dat ze het eenvoudig hielden. Veel was vers. Sla met een lekkere olijfolie en wat peper en zout. Of pasta gekookt in water met veel zout! en daarna afgemaakt met wat creme fraiche en vis. Ook bakte ze wekelijks, met zoveel nonchalance, de meest lekkere quiches en taartjes. Niet omdat er een feestje was, maar gewoon als maaltijd of als dessert. Dat vond ik mooi. Ik heb daar veel geleerd.

Iedereen heeft zijn eigen eetgewoonten. Ik vond dat Franka de eetgewoonten van de Fransen leuk en herkenbaar beschreef. Daarom wil ik het graag met u wil delen op ons schrijfbord. Hieronder haar verhaal:

---

Fransen nemen vaak uitgebreid de tijd voor hun eten. Een maaltijd is in Frankrijk niet alleen een manier om de honger te stillen, het gaat vaak ook om het samen zijn en even een momentje kunnen ontspannen.

Le petit déjeuner (het ontbijt)
Natuurlijk eet niet iedereen op dezelfde manier zijn ontbijt, dat is nergens zo. Maar traditioneel bestaat een ontbijtje in Frankrijk uit een grote mok koffie met melk (café au lait). Daarbij eten de Fransen dan een stuk stokbrood met boter en jam dat in die koffie wordt gesopt. Soms wordt ook wel eens een croissantje of pain-au-chocolatgegeten.

Le déjeuner (de lunch)
In Frankrijk krijgen de mensen vaak nog lunchbonnen van hun werkgever. Met deze bonnen kunnen ze in bijna elk restaurant terecht voor een lunch. Wanneer een bedrijf geen kantine heeft dan is die in Frankrijk zelfs nog verplicht de werkgevers lunchbonnen te geven.
Meestal wordt de lunch tussen twaalf en twee gegeten. Wat de Fransen bij hun lunch eten is bijvoorbeeld een quiche, of een Croque monsieur (soort tosti).

Le goûter (het tussendoortje)
Net als in Nederland kennen ze in Frankrijk de standaard tussendoortjes. Daarnaast kennen zij nog een hoop andere lekkere dingen! Zo is er veel verschillende soorten nougat te verkrijgen in het land, een typisch Frans product. De naam nougat komt oorspronkelijk van de uitspraak "tu nous gâtes", dit betekend letterlijk "je verwent ons".
Ook de choux a la creme is in Frankrijk erg populair. Eigenlijk is dit gewoon een heel duur woord voor slagroomsoesjes (choux betekend soes en à la crème betekend met room).
Wat Fransen verder wel eens eten als tussendoortje zijn de bekende macarons: lekkere, snoepachtige koekjes.

Ook 'Pâtes de Fruits' is een heerlijk Frans tussendoortje. Deze lekkere snoepjes bestaan voor ongeveer de helft uit vruchtenpulp en zijn omhuld in suiker. Vooral de combinatie van een krokante buitenkant en een zachte binnenkant maakt deze snoepjes heel bijzonder! Meestal kun je de patês de fruits krijgen in de smaken aardbei, framboos, sinaasappel, druif en peer.
Dan is er nog de 'caramel au beurre salé', een soort zoute karamelspread. Deze spread is vooral lekker voor op je boterham of bij je pannekoeken! Daarnaast wordt hij ook veel gebruikt in desserts.

Le diner (avondeten)
In Frankrijk eten de mensen vaak wat later en ook wat langer dan wij in Nederland doen. Het avondeten bestaat in Frankrijk traditioneel uit een voorgerecht, een hoofdgerecht, eventueel een kaasplankje en een toetje...

• L'entrée of hors d'oeuvre (het voorgerecht)
Als Fransen hun maaltijd beginnen met een voorgerecht dat bestaat deze vaak uit soep, stokbrood of een salade. Heel bekend is natuurlijk de Franse uiensoep, opgedient met een stuk stokbrood en gesmolten kaas. Maar ook een lekkere salade met geitenkaas of een stokbroodje met tapenade is een lekker begin van de maaltijd.

• Le plat principal (het hoofdgerecht)
Het hoofdgerecht draait bij de Fransen vaak om het vlees. Meestal halen ze een stukje rund of varken vers van de slager. Dat veel mensen in Frankrijk echte vleeseters zijn kun je wel merken aan het brede aanbod dat je op veel menukaarten in restaurants kan vinden. Klassieke Franse gerechten zijn namelijk onder andere 'coq au vin' (haan in rode wijn), 'cassoulet' (bonen gestoofd met varkensvlees, eend of schapenvlees), 'confit de canard' ('bewaard' eend) en 'steak tartaar'(rauw gehakt). Verder hebben de Fransen ook een grote voorliefde voor 'charcuterie' (worst, ham en vleeswaren).

Traditioneel eten mensen in Frankrijk ook nog wel eens dier-ingewanden en organen... Populaire gerechten zijn daarbij onder andere kip met spiermaag, pens, chitterling worst, en foie gras (ganzen-of eendenlever pate).

• Le fromage (het kaasplankje)
Op een kaasplankje vind je allerlei soorten lekkere kaas. Vaak vind je bijvoorbeeld de Franse brie wel terug op zo'n plankje, wat stukjes gorgonzola en camember, cheddar, ermantaler en nog veel meer verschillende soorten kaas.

• Le dessert (nagerecht)
In Frankrijk kennen ze heel veel lekker toetjes! Misschien wel de bekendste is de crème brulee: een soort vanille/custard pudding met een heerlijk laagje gekarameliseerde suiker erop! Een ander bekend desserts uit frankrijk is de tarte tatin: de appeltaart op zijn kop.

Wat ze in Frankrijk ook wel eens als dessert nemen zijn flensjes: de 'crèpes'. Vaak worden deze flensjes geserveerd met een lekker sausje of een bolletje slagroomijs. Dan is er ook nog de mouse au chocolat: een super lekkere, luchtige chocolademouse!

Vervolg van het onderzoek van Tessa Beijert, die voor haar studie HTRO (Hoger Toeristisch en Recreatief Onderwijs) momenteel aan het afstuderen is bij onze camping.

Tessa: 'Bent u 50 jaar of ouder en gaat u graag in het voorseizoen op vakantie, bij voorkeur naar de Franse Ardèche? Dan zou u mij enorm helpen door de enquête in te vullen!'

U brengt mij hiermee weer een stukje dichterbij mijn diploma! Het invullen van de enquête duurt slechts 10 minuten. (klik op onderstaande link voor de enquête)

http://www.thesistools.com/web/?id=463570

Heel erg bedankt!!

Groetjes Tessa

Wat ik regelmatig zie op onze familiecamping, zijn gasten die een klein oventje meenemen op vakantie. Een mini oventje, dat niet veel ruimte (en stroom) vraagt.

Omdat we afgelopen week schreven over de Picodonkaas, geitenkaas uit de Ardèche en Drôme, vind ik het leuk om met u een Frans recept te delen, namelijk: Taart met Picondonkaas en bieslook

Het is niet moeilijk om te maken en wellicht heel leuk om te doen tijdens uw vakantie. (En lekker voor bijvoorbeeld bij de borrel voor uw tent of caravan!)

Voor lekkere Picodonkaasjes kunt u op dinsdagochtend terecht op de markt in Beauchastel. Daar staat de geitenboer met zijn kraam, die achter onze camping woont.

U heeft nodig (voor 4 personen) :
• 250 gr hartige taart deeg
• 3 zachte (jonge) picodonkaasjes
• 2 theelepels mosterd
• 1 bosje bieslook
• 20 cl creme fraiche
• ei
• zout en peper

En zo gaat het:

• Oven voorverwarmen op 180°C
• Plet de picodonkaasjes met een vork in een kom, en meng vervolgens de verse (reeds in fijne stukjes gehakt) bieslook er doorheen.
• Aan de smeuïge massa voegt u nu toe: 2 theelepels mosterd en 20 cl. creme fraiche, peper en zout
• Ovenschaal invetten
• Bekleed de ovenschaal met het deeg
• Smeer met eigeel de binnenrand van het deeg in.
• Prik met een vork wat gaatjes in de het deeg.
• Vervolgens zet u de ovenschaal met het deeg even in de oven, zo'n circa 10 minuten.
• Ovenschaal uit de oven en vullen met de smeuïge kaas massa.
• 45 minuten afbakken op 180°C.

U kunt de hartige taart koud of warm eten.
Bon appétit !

Goed idee! Tic tac doosjes voor de kruiden. Handig voor op vakantie.

Gevonden op www.yearzerosurvival.com