Op dit moment zie je ze overal in Frankrijk liggen. In de vitrines van de supermarkten en van de bakkerijen: La Galette des Rois.

Tot eind januari zijn ze te krijgen.

La galette des rois is een taart die gebakken wordt naar aanleiding van het driekoningenfeest. De officiële naam van de taart is “frangipane”. Frangipane is een beslag op basis van boter, suiker, gemalen amandelen, eieren en bloem.

La galette des rois wordt op grote schaal gegeten met vrienden, familie of op het werk. In de taart is een voorwerp (vaak een porseleinen beeldje) verstopt en de persoon die het terugvindt in zijn taart is die dag ‘koning of koningin’ en mag een kroon dragen.

Wij aten gisteravond een galette des rois met de buren. Erg lekker! Maar het wordt pas echt lekker zodra het porseleinen beeldje gevonden is. Dan kun je namelijk wat prettiger (door)eten, je hoeft dan niet meer op te passen voor je tanden. =)

Fijne jaarwisseling vanuit een sfeervol Valence. Wij wensen jullie allemaal een mooi 2016. Hartelijke groeten uit de Ardèche,

Nils en Judith

Omdat ik gek op lekker eten ben en in de wintermaanden in mijn vrije tijd graag recepten opzoek en uitprobeer, kwam ik tijdens één van mijn zoektochten op een blog terecht. Een blog geschreven door Franka. Franka schreef over de eetgewoonten in Frankrijk. 

Als Nederlandse in Frankrijk spreken me de Franse eetgewoontes erg aan. Ik heb bijvoorbeeld nooit hoeven wennen aan de uitgebreide maaltijden die tussen de middag gegeten worden. Ik vind het heerlijk om de dag verder te gaan met een volle, gezonde maaltijd. En als ontbijt een kop koffie met stokbrood (of een cracker) met boter en jam? Dat is iets waar ik iedere ochtend naar uitkijk. Alleen de gewoonte om dier-ingewanden te eten... Dat laat ik nog steeds aan me voorbij gaan.

Jaren geleden woonde ik enkele maanden bij een Frans gezin, (voor het leren van de taal) en zag ik dat mijn gastfamilie met gemak en zonder enige zorg de meest heerlijke gerechten op tafel toverden. Wat me opviel was dat ze het eenvoudig hielden. Veel was vers. Sla met een lekkere olijfolie en wat peper en zout. Of pasta gekookt in water met veel zout! en daarna afgemaakt met wat creme fraiche en vis. Ook bakte ze wekelijks, met zoveel nonchalance, de meest lekkere quiches en taartjes. Niet omdat er een feestje was, maar gewoon als maaltijd of als dessert. Dat vond ik mooi. Ik heb daar veel geleerd.

Iedereen heeft zijn eigen eetgewoonten. Ik vond dat Franka de eetgewoonten van de Fransen leuk en herkenbaar beschreef. Daarom wil ik het graag met u wil delen op ons schrijfbord. Hieronder haar verhaal:

---

Fransen nemen vaak uitgebreid de tijd voor hun eten. Een maaltijd is in Frankrijk niet alleen een manier om de honger te stillen, het gaat vaak ook om het samen zijn en even een momentje kunnen ontspannen.

Le petit déjeuner (het ontbijt)
Natuurlijk eet niet iedereen op dezelfde manier zijn ontbijt, dat is nergens zo. Maar traditioneel bestaat een ontbijtje in Frankrijk uit een grote mok koffie met melk (café au lait). Daarbij eten de Fransen dan een stuk stokbrood met boter en jam dat in die koffie wordt gesopt. Soms wordt ook wel eens een croissantje of pain-au-chocolatgegeten.

Le déjeuner (de lunch)
In Frankrijk krijgen de mensen vaak nog lunchbonnen van hun werkgever. Met deze bonnen kunnen ze in bijna elk restaurant terecht voor een lunch. Wanneer een bedrijf geen kantine heeft dan is die in Frankrijk zelfs nog verplicht de werkgevers lunchbonnen te geven.
Meestal wordt de lunch tussen twaalf en twee gegeten. Wat de Fransen bij hun lunch eten is bijvoorbeeld een quiche, of een Croque monsieur (soort tosti).

Le goûter (het tussendoortje)
Net als in Nederland kennen ze in Frankrijk de standaard tussendoortjes. Daarnaast kennen zij nog een hoop andere lekkere dingen! Zo is er veel verschillende soorten nougat te verkrijgen in het land, een typisch Frans product. De naam nougat komt oorspronkelijk van de uitspraak "tu nous gâtes", dit betekend letterlijk "je verwent ons".
Ook de choux a la creme is in Frankrijk erg populair. Eigenlijk is dit gewoon een heel duur woord voor slagroomsoesjes (choux betekend soes en à la crème betekend met room).
Wat Fransen verder wel eens eten als tussendoortje zijn de bekende macarons: lekkere, snoepachtige koekjes.

Ook 'Pâtes de Fruits' is een heerlijk Frans tussendoortje. Deze lekkere snoepjes bestaan voor ongeveer de helft uit vruchtenpulp en zijn omhuld in suiker. Vooral de combinatie van een krokante buitenkant en een zachte binnenkant maakt deze snoepjes heel bijzonder! Meestal kun je de patês de fruits krijgen in de smaken aardbei, framboos, sinaasappel, druif en peer.
Dan is er nog de 'caramel au beurre salé', een soort zoute karamelspread. Deze spread is vooral lekker voor op je boterham of bij je pannekoeken! Daarnaast wordt hij ook veel gebruikt in desserts.

Le diner (avondeten)
In Frankrijk eten de mensen vaak wat later en ook wat langer dan wij in Nederland doen. Het avondeten bestaat in Frankrijk traditioneel uit een voorgerecht, een hoofdgerecht, eventueel een kaasplankje en een toetje...

• L'entrée of hors d'oeuvre (het voorgerecht)
Als Fransen hun maaltijd beginnen met een voorgerecht dat bestaat deze vaak uit soep, stokbrood of een salade. Heel bekend is natuurlijk de Franse uiensoep, opgedient met een stuk stokbrood en gesmolten kaas. Maar ook een lekkere salade met geitenkaas of een stokbroodje met tapenade is een lekker begin van de maaltijd.

• Le plat principal (het hoofdgerecht)
Het hoofdgerecht draait bij de Fransen vaak om het vlees. Meestal halen ze een stukje rund of varken vers van de slager. Dat veel mensen in Frankrijk echte vleeseters zijn kun je wel merken aan het brede aanbod dat je op veel menukaarten in restaurants kan vinden. Klassieke Franse gerechten zijn namelijk onder andere 'coq au vin' (haan in rode wijn), 'cassoulet' (bonen gestoofd met varkensvlees, eend of schapenvlees), 'confit de canard' ('bewaard' eend) en 'steak tartaar'(rauw gehakt). Verder hebben de Fransen ook een grote voorliefde voor 'charcuterie' (worst, ham en vleeswaren).

Traditioneel eten mensen in Frankrijk ook nog wel eens dier-ingewanden en organen... Populaire gerechten zijn daarbij onder andere kip met spiermaag, pens, chitterling worst, en foie gras (ganzen-of eendenlever pate).

• Le fromage (het kaasplankje)
Op een kaasplankje vind je allerlei soorten lekkere kaas. Vaak vind je bijvoorbeeld de Franse brie wel terug op zo'n plankje, wat stukjes gorgonzola en camember, cheddar, ermantaler en nog veel meer verschillende soorten kaas.

• Le dessert (nagerecht)
In Frankrijk kennen ze heel veel lekker toetjes! Misschien wel de bekendste is de crème brulee: een soort vanille/custard pudding met een heerlijk laagje gekarameliseerde suiker erop! Een ander bekend desserts uit frankrijk is de tarte tatin: de appeltaart op zijn kop.

Wat ze in Frankrijk ook wel eens als dessert nemen zijn flensjes: de 'crèpes'. Vaak worden deze flensjes geserveerd met een lekker sausje of een bolletje slagroomijs. Dan is er ook nog de mouse au chocolat: een super lekkere, luchtige chocolademouse!

Vervolg van het onderzoek van Tessa Beijert, die voor haar studie HTRO (Hoger Toeristisch en Recreatief Onderwijs) momenteel aan het afstuderen is bij onze camping.

Tessa: 'Bent u 50 jaar of ouder en gaat u graag in het voorseizoen op vakantie, bij voorkeur naar de Franse Ardèche? Dan zou u mij enorm helpen door de enquête in te vullen!'

U brengt mij hiermee weer een stukje dichterbij mijn diploma! Het invullen van de enquête duurt slechts 10 minuten. (klik op onderstaande link voor de enquête)

http://www.thesistools.com/web/?id=463570

Heel erg bedankt!!

Groetjes Tessa

Wat ik regelmatig zie op onze familiecamping, zijn gasten die een klein oventje meenemen op vakantie. Een mini oventje, dat niet veel ruimte (en stroom) vraagt.

Omdat we afgelopen week schreven over de Picodonkaas, geitenkaas uit de Ardèche en Drôme, vind ik het leuk om met u een Frans recept te delen, namelijk: Taart met Picondonkaas en bieslook

Het is niet moeilijk om te maken en wellicht heel leuk om te doen tijdens uw vakantie. (En lekker voor bijvoorbeeld bij de borrel voor uw tent of caravan!)

Voor lekkere Picodonkaasjes kunt u op dinsdagochtend terecht op de markt in Beauchastel. Daar staat de geitenboer met zijn kraam, die achter onze camping woont.

U heeft nodig (voor 4 personen) :
• 250 gr hartige taart deeg
• 3 zachte (jonge) picodonkaasjes
• 2 theelepels mosterd
• 1 bosje bieslook
• 20 cl creme fraiche
• ei
• zout en peper

En zo gaat het:

• Oven voorverwarmen op 180°C
• Plet de picodonkaasjes met een vork in een kom, en meng vervolgens de verse (reeds in fijne stukjes gehakt) bieslook er doorheen.
• Aan de smeuïge massa voegt u nu toe: 2 theelepels mosterd en 20 cl. creme fraiche, peper en zout
• Ovenschaal invetten
• Bekleed de ovenschaal met het deeg
• Smeer met eigeel de binnenrand van het deeg in.
• Prik met een vork wat gaatjes in de het deeg.
• Vervolgens zet u de ovenschaal met het deeg even in de oven, zo'n circa 10 minuten.
• Ovenschaal uit de oven en vullen met de smeuïge kaas massa.
• 45 minuten afbakken op 180°C.

U kunt de hartige taart koud of warm eten.
Bon appétit !

Goed idee! Tic tac doosjes voor de kruiden. Handig voor op vakantie.

Gevonden op www.yearzerosurvival.com