Afgelopen week op de kerstmarkt maakten we het klaar: tartiflette. In deze blog wil ik met u delen wat het is, waar het vandaan komt en hoe het klaar te maken.

Tartiflette is een klassieke ovenschotel uit de Franse Alpen, perfect voor de winter. Dit gerecht is ontstaan in de Savoie-regio, waar het oorspronkelijk door bergbewoners werd bereid om op koude winterdagen energie te geven.

Tegenwoordig is tartiflette veel meer dan dat: het is een favoriet tijdens het skiën, een geliefd gerecht op kerstmarkten, en geserveerd bij gezellige familiefeestjes. Ook in onze regio is het een populaire keuze in de decembermaand.

Gemaakt met aardappelen, spek, ui, room en natuurlijk reblochonkaas, heeft tartiflette een eenvoudige maar onweerstaanbare smaak. Het smaakt altijd naar meer!

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 1 kg aardappelen
• 200 g gerookte spekreepjes
• 1 grote ui
• 200 ml room
• 1 hele reblochonkaas 
• Peper naar smaak

Bereiding:

1. Schil en kook de aardappelen tot ze bijna gaar zijn. Laat ze iets afkoelen en snijd ze in plakjes.
2. Bak de spekreepjes in een pan en voeg de gesneden ui toe. Bak tot de ui glazig is.
3. Vet een ovenschaal in en verdeel een laagje aardappelen over de bodem. Voeg daarop een laagje spek en ui toe. Herhaal dit tot alles op is.
4. Schenk de room over de aardappelen en leg de reblochonkaas (in twee helften gesneden, met de korst naar boven) bovenop.
5. Bak de schotel 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
6. Serveer warm en geniet – tartiflette is de perfecte maaltijd voor een koude winterdag of een feestelijke kerstmaaltijd!

Bonne appetit!